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Mosto y fermentación
El mosto obtenido a través del prensado es trasladado a su correspondiente cuba o kupela para que empiece la fermentación. Los depósitos utilizados son diferentes, pueden ser de madera, de poliéster o de acero inoxidable principalmente.
Durante aproximadamente las próximas 2 semanas el mosto sufrirá su primera fermentación, llamada fermentación alcohólica, en la que los azúcares se convierten en alcohol principalmente. Una vez terminada esta o al final de esta fermentación comienza la transformación maloláctica, en donde se transforma el ácido málico en ácido láctico.
Producto del mes
Aduna EUSKO LABEL
Sidra Natural ADUNA EUSKO LABEL
Sidra natural elaborada con las diferentes variedades de manzana autóctonas. Las manzanas usadas para esta sidra son todas recogidas en nuestros propios manzanos.
La sidra natural ADUNA EUSKO LABEL tiene color claro, olor afrutado y mucho sabor. Tiene mucho cuerpo y es fácil de beber.
Los más valorados
Petri
Petri es una sidra natural del Pais vasco Eusko label “Euskal sagardoa” elaborada con la selección de variedades de nuestros manzanales y de los baserritarras del entorno, 100% autoctona, controlada y certificada por la unidad de Marketing y Certificación de Hazi.