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Triturado y prensado
La manzana seleccionada y limpia es trasladada a la trituradora o matxaka que tiene la función de reventar la pulpa de la manzana y así facilitar el prensado y asegurar el mayor rendimiento de la materia prima.
La manzana machacada es transportada en línea a la prensa. Esta puede ser tradicional, como la de la foto, o de membrana. La mayoría de las sidrerías a instalado este tipo de prensas modernas, que facilitan muchísimo el trabajo del productor y ahorra tiempo. Del prensado se obtiene el tan preciado mosto que tras la fermentación se convertirá en sidra natural. El rendimiento de la materia prima, según la variedad de manzana y punto de madurez, ronda entre el 50 y el 70%.
Producto del mes
Aduna EUSKO LABEL
Sidra Natural ADUNA EUSKO LABEL
Sidra natural elaborada con las diferentes variedades de manzana autóctonas. Las manzanas usadas para esta sidra son todas recogidas en nuestros propios manzanos.
La sidra natural ADUNA EUSKO LABEL tiene color claro, olor afrutado y mucho sabor. Tiene mucho cuerpo y es fácil de beber.
Los más valorados
Petri
Petri es una sidra natural del Pais vasco Eusko label “Euskal sagardoa” elaborada con la selección de variedades de nuestros manzanales y de los baserritarras del entorno, 100% autoctona, controlada y certificada por la unidad de Marketing y Certificación de Hazi.